Pavé de saumon à la crème de ciboulette, boulgour et lentilles vertes
Ingrédients
- Pavé de saumon (réf. 02058) : 4 pièces
- Oignons émincés (réf. 03979) : 100g
- Beurre : 50g
- Huile : 5cl
- Ciboulette ciselées (réf. 03088) : 50g
- Vin blanc : 0.5l
- Crème liaison (réf. 01999) : 0.5l
- Poêlée boulgour et lentilles vertes (réf. 09038) : 400g
- Sel fin et poivre moulu : PMDécor :
- Persil plat coupé (réf. 05512) : 10g
Mise en œuvre
Commencer par faire dorer le saumon (salé et poivré) à la poêle dans un mélange beurre/huile.
Retirer le poisson (il ne doit pas être trop cuit car il finira de cuire avec la sauce et le saumon trop cuit est sec).
Mettre les oignons émincés à fondre à feu doux.
Une fois cuit, rajouter le saumon et le vin blanc que l'on laissera bien évaporer.
Faire chauffer la crème avec la ciboulette afin qu¿elle s¿infuse, sans faire bouillir.
Au dernier moment rajouter la crème à feu doux sur le poisson et laisser mijoter 3 min et servez.
Accompagnement :
Cuire au four vapeur 8 minutes la poêlée, assaisonner, beurrer 20g.
Ingrédients au catalogue
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